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Roma – Alice Pizza

ottobre 2017 - Corriere della Sera - Ristoranti Lazio

Purtroppo la pizza al taglio smerciata da panettieri e negozietti è mediamente molto cattiva. Dal momento in cui viene estratta dal forno elettrico a quello in cui viene consumata, fa a tempo a inflaccidirsi irreversibilmente, con tutto l’olio sovrabbondante con cui è stata preparata che galleggia sul condimento e sull’impasto. Ma a Roma c’è una pizza al taglio buonissima, i denti fanno cri cri cri quando la masticano anche se è stata sfornata da un bel po’, regge persino la seconda passata in forno per riscaldarla. E c’è un’altra cosa sorprendente di questa pizza al taglio buonissima: non dovete attraversare la sterminatezza di Roma per assaggiarla, Alice – così si chiama – ha decine di punti vendita in gran parte dei quartieri, e la consegnano anche a domicilio. Poco lievito e lievitazione di 24 ore, ingredienti di qualità. La mia preferita del momento è quella con broccolo romano, scamorza e salsiccia. Punti vendita, telefono per ordinazioni, orari li trovate su alicepizza.it .

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