Indirizzo: Piazza Capranica, 99 - 00186 Roma
Telefono: 0669940992
Sito web: https://www.collegioroma.com
Prezzi:
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Sommario

Roma – Collegio

maggio 2019 - Corriere della Sera - Roma - Ristoranti Lazio I miei articoli

Nel 1935, a Roma, la ditta Berardino Santarelli aveva 12 rivendite di vini, liquori e olii. Oggi, che i Santarelli sono diventati importanti produttori di vino (Casale del Giglio), il negozio di piazza Capranica si è trasformato in “Collegio cucina, vini & liquori”, condotto dai nipoti del fondatore. Sotto le alte volte del locale, arredato nello stile tradizionale delle cantine e delle vinerie, si gusta una raffinata versione della cucina tradizionale romana. Alla base, vi è un lavoro di ricerca sui migliori prodotti di Amatrice e dintorni, luoghi da cui i Santarelli provengono. Un bel modo di non lasciar morire le aziende agroalimentari di quella zona tanto sfortunata. Succulenti taglieri di salumi e formaggi con verdure sott’olio e crostini di pane con coratella e carciofi. Gustoso l’uovo fondente con tartufo nero, cicoria, fonduta di parmigiano e guanciale croccante. Imperdibili i piatti di pasta.

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