Indirizzo: Via Sistina, 69 - 00187 Roma
Telefono: 06 97793710
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Roma – Da Sistina

agosto 2019 - Corriere della Sera - Roma - Ristoranti Lazio I miei articoli

Due in uno: Tommaso Ziffer, l’eccelso architetto che ha ricostruito l’Hotel de la Ville ispirandosi alle vedute del Piranesi e al Grand Tour dei nord europei in Italia, e Fulvio Pierangelini, il supremo cuoco che crea un grand tour nella cucina italiana e soprattutto romana. Se volete vedervi moltiplicati nella galleria degli specchi convessi (Ziffer) e se volete moltiplicare le vostre esperienze sensoriali (Pierangelini), provate il ristorante Da Sistina, al piano terra dell’albergo di Trinità dei Monti. Spigola cruda con piselli marinati, sorbetto al mandarino, pesto di pomodori secchi: buonissimo. Frittura di totani, alici e fiori di zucca: impeccabile. Spaghetti al pomodoro e basilico: chi conosce Pierangelini sa che sono da provare. E poi tonnarelli cacio e pepe con gamberi rossi, minestra di piselli, menta e ricotta fresca… Grande cucina romana in versione raffinata e sostenibile (nei prezzi).

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