Indirizzo: all'interno del Mercato Centrale, Via Giovanni Giolitti, 36 - 00185 Roma
Telefono: 06 46202989
Sito web: https://www.mercatocentrale.it/roma/artigiani/scabeat/
Prezzi:
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Sommario

Roma – Scabeat

dicembre 2019 - Corriere della Sera - Roma - Ristoranti Lazio I miei articoli

Crasi di Scabin (il celebre cuoco) e beat, battito, cioè ritmo, Scabeat è il nuovo ristorante al primo piano di Mercato Centrale, nella stazione Termini. Luogo dove si ambisce a pasti gustosi che però non facciano perdere il treno. Beat, appunto. Essendo Scabin uomo di prodigiosa inventiva sia tecnica sia compositiva, ci si aspetterebbe di mangiare cose che sembrano ma non sono, secondo una moda culinaria che però ha fatto il suo tempo. Così, saggiamente, è tornato a proporci piatti che sono quello che sembrano, ma fatto bene. Un menu molto piemontese con venature romane: insalata russa squisita, cipollone cotto al forno con salsa d’acciuga, friselle con scarola alici e mozzarella, agnolotti del plin al sugo d’arrosto, minestra di broccoli in brodo d’arzilla, imperdibili fagioli con le cotiche, bollito di musetto di fassona con patate cotte alla brace, bonet torinese… Tutto estremamente gustoso.

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