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Roma – Casadora

Dicembre 2021 - Corriere della Sera - Ristoranti Lazio I miei articoli

È il Bengodi della pasta fresca: aperto da pochi mesi in Prati, Casadora “pasta e bottega” è un ibrido, come ormai usa in campo alimentare: negozio e ristorante. Potete fermarvi a pranzo (venerdì e sabato anche la sera), e il menu è semplice ma eseguito con gustosa ricercatezza: tra gli altri, tagliolini con burro acido, bottarga e limone; fusilloni con ragù bolognese; un secondo di carne e uno di pesce. Tra i dessert, millefoglie di pasta fritta con crema di mascarpone, cioccolato fondente e cioccolato bianco bruciato. Ma quello che soprattutto attira è il banco della pasta, con laboratorio a vista: ravioli e tortellini classici e inventivi (ripieni di ossobuco e limone, o di gamberi rosa, lemongrass e coriandolo). Formati esotici (gyoza e noodles), fettuccine, tagliolini, maltagliati. E ancora: pasta trafilata al bronzo (pici, mezzemaniche, calamarata) e anche cannelloni, lasagne e condimenti freschi.

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