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Indirizzo: Via di Ripetta, 40 - 00186 Roma
Telefono: 06 3265 2670
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Roma – Salmoneria

Giugno 2021 - Corriere della Sera - Roma - Ristoranti Lazio I miei articoli

Una moltitudine di panini espressi al salmone. Da quello con salmone selvaggio red-king, stracciatella, sfoglia di limone (il migliore), a quello con salmone sockeye, yogurt acido, avocado, valeriana e limone, pure assai gustoso. SI può scegliere il pane: il migliore è integrale con semi di zucca. Se tra le dieci varianti di panini al salmone non ne trovate uno che vi soddisfi, potete buttarvi su quelli con tonno, con bottarga, con merluzzo, halibut, spada, aringhe, sgombro o alici del cantabrico. Ci sono insalate, che per pochi giorni ancora saranno da asporto, ma presto potrete mangiare seduti ai tavoli esterni di Salmoneria. Potete fare acquisti: salmoni selvaggi e allevati, e gli altri tipi di pesci affumicati o inscatolati o marinati. In caso abbiate necessità di caviale Oscietra, Imperial o Beluga lì lo trovate. A Roma Salmoneria ha tre botteghe: in via Ripetta, in via Dogana Vecchia e in via Boccioni (ai Parioli).

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