Cerca...

Indirizzo: Via Flaminia, 64 - 00196 Roma
Telefono: 06 64781692
Sito web: https://www.marzapaneroma.com
Prezzi:

Sommario

Roma – Marzapane

Aprile 2021 - Corriere della Sera - Roma - Ristoranti Lazio I miei articoli

Affacciato sul mercato di via Flaminia, Marzapane è un ristorante bistrot innovativo e tradizionale al contempo. Nella nuova sede, una casetta dove al piano terra c’è un bancone con vista sulla cucina e sulla grande griglia/affumicatoio, e al primo piano la piccola sala ristorante, l’ambientazione è intima e accogliente. Molti dei piatti sono veramente succulenti: a partire dalla focaccia pane patate e kefir, cotta in forno e sulla brace. Imperdibili, da volerli almeno una volta alla settimana, gli spaghettini con grasso di rognone mantecato, che hanno sentori di affumicato e una perfetta nota acida. Un’invenzione che resterà. Notevole anche il topinambur alla brace con emulsione di panna e fondo di sedano, il carciofo alla brace con maionese all’aglio e mentuccia selvatica, ed è stupefacente la mammella alla panna acida ed erba aglina. Non si può viaggiare, ma questo è vero turismo gastronomico.

instagram default popup image round
Follow Me
502k 100k 3 month ago
Share